麻辣火鍋（マーラーホーゴー、マーラーひなべ）とは

コクのある鶏のスープに、特製のラー油や唐辛子などで辛味を効かせた四川（しせん）風の鍋料理。香醋をたっぷりかけたゴマだれでいただくと辛味がうまみに変わる。肉も野菜もバランス良く取れ、カロリーも控えめの緑豆春雨など好みの食材が一度に食べられる。流行に敏感な上海っ子の間でも話題。
（参考資料：やずやのDM）